第二百一十九章 炒菜
既然回了厨房，那掌勺的妥妥的就变成了她自己。
季婉先是和顾大山回后面清点了一下食物的种类和分量，然后开始准备今天的午饭。
今天后厨只有一些豆腐白菜之类的东西，肉倒是有一些，但是分量并不多。白菜也是部队自己种的，便宜份量大，也能吃饱了抗饿。
季婉想了想，决定做一道麻婆豆腐外加一个醋熘白菜。肉不多就剁成肉沫放进豆腐里，也能增个香算一道肉菜。
滇南这边的辣椒有许多种，长的，短的，尖的，圆的都有。
季婉拿了一些长的辣椒切成小丁备用，这种辣椒并不是很辣，但是炒出来分外的香。季婉考虑到部队并不是每个人都能吃辣，于是准备做一个微微辣版的麻婆豆腐。
辣椒切丁后先放热油里面炒出香味，然后变了颜色再取出来。豆腐切成块儿状，先拿盐水浸泡一会儿，这样可以去掉豆腥味儿。
少量的猪肉季婉让李桂光给洗干净剁成了肉沫，李桂光膀子上有力气，剁肉这些他最在行了。
剁好的肉沫加葱姜花椒水泡着腌制一下，然后热油下锅翻炒出香味儿。
欧小生看到这一步一边闻着味一边说：“谁知道炒肉还要腌啊，咱们都是洗吧洗吧就放锅里炒了，怪不得不好吃！”
他旁边的几人点点头，暗自心里记下做出步骤。季婉说过她做菜随便看，至于能学会几分那就只能看他们自己的悟性了。
调料准备好后，开始炒麻婆豆腐。麻婆豆腐最主要的调料就是豆瓣酱，但是这年代它没有这个东西啊！
季婉找出顾大山自己做的剁椒酱挖了一小勺，然后加入酱油开始炝锅。略微翻炒过后，她把之前炒的碎辣椒放了进来，加水加豆腐，加盐，加糖……
一堆调料一股脑儿的放了进去，如同大杂烩一般。
“班长，你看到没？那里面还放了糖？又是盐又是糖还有一堆调料粉的，能不好吃嘛！”赵永平看着季婉做饭小声的说。
顾大山看了他一眼后说：“现在给你一堆东西你能做出人那个味儿来不？有那功夫不说好好记记那调料的顺序！”