李前进说：“达到你师兄这水平就行了，以后你小子绝对能独挡一面！”
方和自信的说：“现在不行，但是那一天不会太远了。”
老朋友许久未见，这酒喝得也顺畅，呼喝打闹中第三轮热菜端了上来，一盘桃仁鸡丁，搁到桌上时，热油还在滋滋地响。
一盘香酥鸭，在鸭嘴里，还插上了一朵用胡萝卜刻出的玫瑰花，并且陪衬上了几片芹菜叶。
一盘松鼠鱼，鱼虽然不算太大，但鱼背上的刀口和浇汁都足以证明制作的地道。
一盘栗子白菜，栗子大而黄，白菜肥而青，与前三样相配，虽素净而照样引人流涎。
三轮热菜上过，精美菜肴的高潮已经过去。
第四轮热菜不再以华美取胜，而是三样实惠的下饭菜肴：
米粉肉、红炖牛肉、蒜苗肉丝，以及曲终奏雅的拔丝苹果。
每块苹果都能拔出长长的、透亮的糖丝，而且，每一块炸出的苹
果都闪烁着金子般的光泽。
热菜完闭，最后每桌还有一大盆四喜汤。
按京城民间喜宴惯例，大厨把那汤往桌心一放，主人便应立即奉献红纸包裹的“汤封”
里面一般是偶数张的贰元钞票，少的两张，多的八张，十张。
而娘家送亲的七姑之类人物，便应在这时起立告退。
这是宴席中重要的一个环节，意味著婚宴从饮酒到吃饭的转折。
而女家送亲人员，将到此告退，儿媳妇从此便正式成为了这个家庭中的一个稳定的成员。
大厨王喜高兴的揣着红包和主家的赞美话出来，还有两盆汤上完他今天最重要的工作就告一段落。
汤放桌上，王喜搓着手，诚恳地说：“这汤是四喜汤，今儿个我是尽了最大的力了，我弄得的这些个玩意儿哪一样不地道，不可口，诸位多多包涵。”
“哥们，菜做的地道！我参加的婚宴中你拨份！”
“非常好，师傅好手艺！”
“地道的京菜！”
桌上的客人纷纷夸赞。
婚宴出了彩，让过来给宾客敬酒的方和两口子笑得合不拢嘴。
这时一道突兀的带着挑衅意味的声调响起，“怎么个四喜？”
王喜愣了下笑说：“夫妻恩爱这是一喜，上下和睦又是一喜，邻里友爱也是一喜，还有咱们祖国早日实现四个现代化，这更是最最要紧的一喜。希望大家伙趁热多喝，喜上加喜！”
王喜一番话说得满席喝彩赞。
唯独只有一个人并不领情，那就是喝得醉眼朦胧的苟宝山。
他见满桌的人都以感激、赞赏的眼光望王喜，心里好生嫉妒，便
借着酒劲，斜着眼睛命令王喜：“给我盛汤！”
王喜纯没理苟宝山，他只是劝大家尝他烹的四喜汤散酒下饭。
宾客用勺子舀进碗里喝了一口，都对汤的鲜美大加称赞！
苟宝山用五个指头盖住自己的碗，一捏一提一顿，搁到了王喜面前，青筋暴突地又一次命令他：“给我盛汤！”
王喜仍然没理他，桌上的人正和敬酒的新郎新娘笑闹，没人注意他。
方和端着酒杯给王喜敬酒，感谢他今天的辛劳，其余的人都随声呼应。